Februari - Komijn

Gepubliceerd op 1 februari 2025 om 13:10

Tijdens de gehele maand februari brengen we een ode aan komijn. Van de komijnplant worden voornamelijk de zaadjes gebruikt. Komijn is niet hetzelfde als karwij. Al lijken de twee qua geur en vorm van de zaden aanzienlijk op elkaar. Het duidelijke verschil ligt in de vorm van de zaden; karwijzaad kromt terwijl komijnzaad recht blijft.

Komijn wordt al eeuwenlang gebruikt. In de keuken het meeste als specerij. Het heeft een hele kenmerkende, aardse, nootachtige met een vleugje dropachtige geur. De toepassingen zijn legio. Denk aan stoofpotten, brood, ovenschotels, groenten/fruitdranken en zelfs in toetjes wordt het gebruikt. Men gebruikt de hele zaden of maalt het zaad tot poeder. De hele zaden worden ook wel geroosterd om de geur nog sterker uit de zaden te laten komen.

Komijn helpt bij de spijsvertering en is rijk aan ijzer. Dat weer een grote rol speelt bij bloedvorming, zuurstoftransport in het lichaam en energiehuishouding. Het werd al door de Romeinen en oude Grieken gebruikt. Het stimuleert de aanmaak van enzymen door de schildklier en in de lever. De leverenzymen helpen weer bij ontgifting. Het is hierom dan ook een antioxidant die het immuunsysteem ondersteunt bij het afhouden van vrije radicalen.

De kernvoordelen van komijn zijn: Ondersteunt spijsvertering, stimuleert aanmaak enzymen lever en schildklier en helpt het ijzergehalte van het bloed, anti-oxydant.

Dan nog wat andere weetjes die we jullie graag willen meegeven.

In de middeleeuwen stond komijn symbool voor liefde. Als een man op reis ging en de vrouw wilde haar liefde tonen, dan gaf ze hem een komijnbrood mee.
De Romeinen gebruikten komijn in liefdesdranken voor het aantrekken van een trouwe partner

Hieronder benoemen we in een overzichtelijk lijstje welk deel van de komijnplant gebruikt wordt en met welk doeleinde.

Plantdeel Heilzame werking Tijd van het jaar Toepassing
Zaad Rijk aan ijzer, werkt als anti-oxydant, ondersteunt het immuunsysteem, helpt bij spijsverteringsklachten als opgeblazen gevoel, winderigheid en maagklachten. Na de bloei Gedroogd: thee, tinctuur, likeur, stoofpot Gemalen: kruidendrank, smoothie, groenten op smaak brengen, verwarmende drank

Gedroogde en gemalen komijn is bij Volvoed te bestellen!

Let op: Gebruik komijn met mate.

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.