Gojibessen met kaneel

Goji bessen zijn de bessen van de boksdoorn, een struik die oorspronkelijk uit Azië komt. Goji bessen vervullen een belangrijke rol binnen de Traditionele Chinese geneeskunde en worden al meer dan 2000 jaar gebruikt als medicijn. Gojibessen zitten vol antioxidanten die het immuunsysteem versterken. Gojibessen bevatten ongeveer net zoveel vitamine C als sinaasappels en bevatten meer bètacaroteen dan wortels. Ook zitten er in gojibessen veel vitamine A, samen met vitamine C beschermen cellen tegen vrije radicalen. De gojibessen geven gelijdelijk glucose af, waardoor ze een piek in de bloedsuikerspiegel voorkomen. In ontgiftingskuren of detoxen wordt vaak gebruik gemaakt van gojibessen: ze hebben een ontgiftende werking en reinigen de lever.

Van de bessen is thee te trekken. De bessen zijn door gerechten te mengen als bijvoorbeeld de ontbijtmout, smoothies, fruit/groentendrank. Maar de gojibessen zijn ook zo uit de hand te eten, of in een notenmelange te verwerken.

Recept: Haverzemelen met gojibessen met kaneel

Voor 1 persoon

Ingrediënten:

0,5 kopje haverzemelen
0,5 banaan
1 snufje Keltisch zeezout
1 eetlepel gojibessen met kaneel
1 eetlepel moerbeibessen gemengd

Bereidingswijze:

- Doe de haverzemelen in een steelpannetje, voeg 1,25 kopje water toe en breng aan de kook
- Voeg op laag vuur de banaan in stukjes toe, met het Keltische zeezout
- Kook voor ongeveer 2-3 minuten en roer af en toe om aankoeken te voorkomen
- Als men de bessen zacht wenst, kunnen deze meegekookt worden en anders kunnen ze als laatste over de haverzemelen besprenkelt worden