Zonnebloemhoning

Zonnebloemhoning is een crèmehoning met een zoete en zachte smaak. Zeer geschikt voor kinderen. Deze fruitige honing komt, zoals de naam al zegt, van de zonnebloem. Deze herkenbare plant bloeit in de zomer, van juli tot oktober. Net als het blad van de bloem, heeft de honing een opvallend gele kleur. De bijen gebruiken de nectar, maar de plant wordt nog voor veel meer doeleinden gebruikt. Zo worden bijvoorbeeld de zaden gegeten door zowel mens als dier en verwerkt tot zonnebloemolie. Zonnebloemhoning is tot crème geroerd. Door zijn smeuïgheid wordt deze honing graag gegeten op een brood of op een pannenkoek. Daarnaast is het een goede honing om mee te bakken, bijvoorbeeld voor honingkoekjes. Disclaimer: honing is een natuurproduct, daarom kan de kleur van uw honing afwijken van de kleur van de foto.

Zonnebloemhoning is zo te eten. Sterker nog, alle werkzame stoffen in de honing blijven het best actief wanneer de honing niet boven de 40 graden verwarmd wordt. Door de antiseptische eigenschappen van honing kan men de spijsvertering een handje helpen en kan maagzuur verminderd worden. Ook mensen met darmklachten kunnen de positieve effecten van honing ervaren. Honing is een natuurlijke probiotica met goede bacteriën als lactobacilli en bifidobacteria. Alle koude toepassingen zijn mogelijk. Denk hierbij aan gebruik in salades, pastagerechten, koude voorgerechten, smoothies, vruchten- of groentendranken. Uiteraard kan het ook op ontbijtmout gebruikt worden. Als het puur voor de smaak gebruikt wordt dan kan het al meegekookt worden of op een hete pap geschonken worden en toegevoegd worden aan thee of koffie, maar als men het voor de heilzame werking wenst te gebruiken dan is het raadzaam om het gerecht af te laten koelen tot onder de 40 graden.

Recept: aardbei-banaan smoothie

Voor 2 personen

Ingrediënten:

sap van 1 citroen
1 theelepel zonnebloemhoning
2 bananen
1-2 koppen sinaasappelsap
1 kopje aardbeien
1 theelepel olievlaszaden (optioneel) of bijvoorbeeld lijnzaad

- Schil de bananen en breek ze boven de blender in stukjes.
- Maak de aardbeien schoon en voeg ze toe aan de blender.
- Doe 1 kopje sinaasappelsap, citroensap, olievlaszaden of lijnzaad in de blender.
- Voeg al mixend meer sinaasappelsap toe om de gewenste dikte te krijgen.