Driegranenvlokken

Deze combinatie van vlokken komen uiteraard van de volle granen. Respectievelijk de tarwe, de haver en het gerst. De granen zijn geplet waardoor de vlokken ontstaan. Ondanks het pletten, gaan er amper voedingsstoffen verloren in dit proces. Granen worden al eeuwenlang gemalen, gekookt, gestoomd, gebakken en bewerkt om tot een smakelijk eindresultaat op het bord te komen.

Men eet driegranenvlokken ongekookt als ontbijt door zelfgemaakte plantaardige melk heen, met water of bijvoorbeeld wortelsap. Driegranenvlokken zijn ook geschikt om koekjes van te maken of mout van te koken. Om driegranenvlokken tot een driegranenpap te koken, dient men de vlokken 10-12 op laag vuur te koken. Eventueel 8 minuten koken en een paar minuten laten na-koken is ook voldoende. Houd over het algemeen verhouding 1:3-4 aan. Ligt eraan hoe dik men de pap wenst te eten.

Recept: Romige driegranenvlokkenpap

Voor 1-2 personen

Ingrediënten:

2 koppen driegranenvlokken
4 koppen water
snufje Keltisch zeezout
Balsemienhoning met oregano naar behoefte
Cacaonibs naar behoefte

- Doe de driegranenvlokken met het water en een snufje Keltisch zeezout in een steelpannetje. - Breng het geheel aan de kook, zet op laag vuur. - Laat 10-12 minuten op laag vuur sudderen. Roer regelmatig door, voorkom dat de pap aan de bodem gaat aankoeken. - Voeg naar wens water toe, voor een wat vloeibaarder pap. - Als het de gewenste dikte en romigheid heeft, serveer dan in een kommetje en garneer met cacanibs en/of balsemienhoning met oregano.

Recept: Driegranen granola met berghoning

Voor 10 porties

Ingrediënten:

200 gram driegranenvlokken
200 gram noten-vruchtenmix (meng zoveel mogelijk zaden, noten en gedroogd fruit soorten met cacao en/of gember door elkaar en snij de gedroogde vruchten in kleine stukjes)
2 eetlepels kokosolie
2 eetlepels berghoning
0,5 theelepel kaneelpoeder

- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Verdeel de driegranenvlokken en de noten-vruchtenmix over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Druip er de olie overheen en meng alles goed zodat de olie goed verdeeld is.
- Druip nu de honing erover en bestrooi met het kaneelpoeder.
- Meng alles opnieuw goed door elkaar. Dit gaat het beste als je je handen nat maakt.
- Spreid het mengsel goed uit over de bakplaat en bak het in ca. 20 minuten goudbruin en krokant in de oven. Schep om de 5 minuten even om zodat het los blijft en niet een grote koek wordt.
- Laat de granola op de plaat helemaal afkoelen en bewaar in een afgesloten pot. Eet de granola bijvoorbeeld met vers zomerfruit