Basilicum gemalen

Basilicum (Ocimum basilicum) is een plantensoort uit de lipbloemenfamilie (Labiatae of Lamiaceae). De naam basilicum is terug te voeren op het Oudgrieks, waar 'basileus' koning betekent, wat ook terug te vinden is in de alternatieve benaming koningskruid. Van oorsprong komt basilicum voor in de streken tussen Centraal-Afrika en Zuidoost-Azië. Basilicum is een kruid waarvan de bladeren worden gebruikt in de keuken. Basilicum heeft een sterke geur en wordt vooral veel in de Italiaanse keuken en bij tomatengerechten gebruikt. Basilicum wordt vooral toegepast in de mediterrane keuken. Dit kan zowel puur zijn als verwerkt in bijvoorbeeld pesto. Basilicum wordt ook in de Aziatische keukens gebruikt, zowel als blad en als zaad. In sommige farmacopeeën en in sommige traditionele geneeswijzen wordt basilicum beschreven als behandelmethode van artritis, bronchitis, verkoudheid, koorts, influenza, maagzweren, reuma, oorpijn, epilepsie, hartziekten, malaria (muggeninfectie), sinusitis, slangenbeten, buikpijn en overgeven. Verder wordt het ingezet als anthelminthicum, ter preventie van haarverlies en als tonicum. In India wordt basilicum traditioneel gebruikt als supplement tegen stress, astma en diabetes mellitus. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat basilicum antioxidante, antivirale en antimicrobiële eigenschappen heeft en ook potentiële toepassingen heeft voor het behandelen van kanker.

Gedroogde basilicum kan gebruikt worden als vervanger van de verse basilicum. Als garnering, toevoeging aan bijvoorbeeld soepen, stoofpotten of wokgerechten, maar ook bijvoorbeeld om bijgerechten te kruiden. Basilicum door gebakken rijst, of over een pastasalade.

Recept: Citroen en basilicum smoothie

Voor 1 persoon

Ingrediënten:

- een kopje (ongeveer 200 ml) zelfgemaakte amandelmelk of cashewnotenmelk
- een banaan
- een flinke snuf vanille poeder
- het sap van een citroen of limoen
- 3–4 verse basilicumblaadjes of 2 theelepels gedroogde en gemalen basilicum

- Meng alle ingrediënten in een blender en serveer direct. Voor een koudere smoothie gebruik je bevroren bananen of voeg je gewoon enkele ijsblokjes toe.