Uit de behoefte om brood te kunnen eten dat zuivere ingrediënten en geen gist of E-nummers bevat, dat ook nog lekker is, heeft Volvoed een broodbakmix samengesteld dat niet alleen ontzettend voedzaam is, maar ook boordevol vitamines en mineralen zit. Hieronder een beschrijving van de ingrediënten in het brood, de heilzame werking en de werkzame stoffen.
Cassavemeel:
Cassavemeel komt van de cassave-wortel die groeit in Zuid-Amerika. Dit meel heeft een zachte en milde smaak en wordt veel gebruikt als vervanger voor tarwebloem. Het is in tegenstelling tot tarwebloem glutenvrij en rijk aan koolhydraten. Daarnaast bevat cassavemeel veel vitamines en mineralen waarmee heerlijke koekjes, gebak of andere deegproducten gemaakt kunnen worden. Cassavemeel kan ook gebruikt worden om bijvoorbeeld een saus in te dikken.
Rijstvlokken:
Rijstvlokken komen van geplette bruine rijst korrels. Ze worden ook wel van witte rijst gemaakt. Rijstvlokken zijn een geschikt alternatief voor bijvoorbeeld havervlokken of boekweitvlokken. Rijstvlokken zijn veel lichter verteerbaar dan eerdergenoemde vlokken. De toepassingen van rijstvlokken zijn legio. Zoals hierboven al benoemd, worden ze gebruikt als ontbijt, in smoothies of als decoratie op bijvoorbeeld een heerlijke rijsttaart. Maar ook voor het indikken van bijvoorbeeld sauzen. Als vervanger van rijstbloem, krijg je met het gebruik van de rijstvlokken een hele andere textuur.
Goudsbloem:
Verse of gedroogde bloemen kunnen worden gebruikt in soepen. De bloemen kunnen ook gebruikt worden als kleurstof in levensmiddelen. De jonge bladeren en de bloemen zijn eetbaar en heilzaam voor gal en lever. Van de plant worden ook zalf en tinctuur gemaakt. Deze hebben als eigenschap dat ze wond samentrekkend, huidherstellend en desinfecterend werken.
Kamille:
Kamille staat bekend om mildheid en daarmee zijn helende, en kalmerende werking. Te gebruiken in theeën, maar ook als een stoombad, of in kompressen. De kamillekopjes zijn zelfs te gebruiken in salades of als garnering op de soep.
Paardenbloemkruid:
De paardenbloem heeft een gunstige uitwerking op de spijsverteringsorganen, alsook op de lever en de nieren. Deze is bloedzuiverend, eetlustopwekkend, urine-afdrijvend en laxerend en bevat veel vitamine C, alsook vitamines als A, B2 en D. Paardenbloemen bevatten tevens sporenelementen van de mineralen koper, calcium, ijzer, kalium, silicium, zwavel, mangaan en magnesium. De wortel in gedroogde vorm wordt wel tegen nier- en galkwalen gebruikt. Afkooksel van de wortels, verse worteltinctuur of vers geperst wortelsap van de paardenbloem wordt gebruikt voor de behandeling van artritis. De wortels en bladeren hebben door de aanwezige bitterstoffen een eetlustopwekkende werking.
Dille:
Dille heeft fijne, naaldachtige bladeren. De vrucht is een tweedelige splitvrucht. Het wordt gebruikt als keukenkruid met een heel verfijnde smaak. Het kruid speelt een belangrijke rol in de keukens van de Scandinavische en Baltische landen, Duitsland, Polen en Rusland. Dille wordt niet meegekookt en niet gecombineerd met andere kruiden, omdat het dan zijn smaak verliest. Dille wordt gebruikt in soepen en sauzen. Ook gaat verse dille bijzonder goed samen met zalm en andere vis. Het gedroogde dillezaad wordt gebruikt voor het wecken of inleggen van komkommers en augurken. Ook kan er azijn mee worden gearomatiseerd. Dille is rijk aan vitamine C. Thee getrokken van dillezaadjes kan een (licht) slaapverwekkend effect hebben en kan daardoor een goede nachtrust bevorderen. Door het gebruik van dille kan ook de vorming van overtollig darmgas worden tegengaan, zodat men minder last kan hebben van winderigheid.
Baobab:
Baobab poeder komt van de vrucht van de baobab boom. Ook wel de apenbroodboom genoemd. Dit zijn bomen met een ontzettend dikke stam. Onder andere apen eten de vruchten van de boom en olifanten doen zich te goed aan de bast van de boom. Baobab poeder is rijk aan vitamine c en heeft een zeer uitgebreid mineralencomplex en boordevol antioxidanten. Het helpt hiermee het immuunsysteem te ondersteunen en de spijsvertering te optimaliseren. Het bevat meer calcium dan melk. Het is rijk aan vezels en ideaal om te gebruiken in ontbijtmout, door smoothies of groentendranken, in soepen of simpelweg door een rijstgerecht te mengen. Baobab heeft een lichtzure smaak met een zoete ondertoon. Het bevat tonen van grapefruit, peer en vanille.
Zuiveringszout:
Natriumbicarbonaat, dubbelkoolzure soda, baksoda, of zuiveringszout, is een witte kristallijne stof die ook wordt gebruikt in bakpoeder als rijsmiddel in plaats van gist. De meeste mensen kennen dit als baking soda. Baking soda wordt zowel in bakrecepten gebruikt als ook om mee te reinigen en schoon te maken. Het is een ontzettend veelzijdige stof die helpt te ontzuren, te ontvetten en te zuiveren.
Keltisch zeezout:
Keltisch zeezout wordt gewonnen aan de kust van Bretagne. Dit zout wordt nog handmatig van de zoutvelden geschept en is van uitzonderlijke kwaliteit. Het zout is wat grijskleurig doordat het van klei-achtige grond gewonnen wordt. De importeur van het Keltische zeezout schrijft mooi: Mensen zijn op maar liefst drie cruciale niveaus een verdunde oceaan, te weten ons bloedplasma, onze lymfevloeistof en het vocht dat onze cellen omringt. Met andere woorden, ons lichaam heeft zuiver zout nodig dat als een mineralencomplex ons innerlijke oceaan aanvult met de mineralen die we nodig hebben. Dit zout kan gebruikt worden in de keuken, als pekelzout en in bijvoorbeeld een voetenbad of zuiveringskuur voor bijvoorbeeld ontstoken wonden.
Kortom, dit brood heeft heel veel in zich om volwaardig te voeden.
